回健康食品資訊天地首頁
最新訊息
健康文章
常見問與答
健康食譜
健康食品法規查詢
永信健康園地
保健食品知識網
體重管理健康手冊
女性更年期健康保健網
心血管疾病預防常識
視力保健健康常識
男性更年期預防網站
關節炎預防知識網

4.各種蔬菜的營養成分
蔬菜有相當多的水分和纖維質,更富含維生素A和維生素C(還有適量的維生素B群),以及人體所需的各種礦物質,其中以鉀的含量最高,部份深綠色蔬菜則有較多的鐵質。因此,蔬菜的營養價值高且熱量低,對孩子的成長發育與健康有很大的幫助。   
下表為各種常見蔬菜的營養成分:
高麗菜:
高麗菜含有豐富的維生素C與纖維質,能幫助消化、防止便秘;此外,還有多種人體必需的微量元素,尤其是錳,可以促進新陳代謝,幫助孩子成長發育。
菠菜:
菠菜營養價值非常的高,有豐富的蛋白質、碳水化合物及多種維生素,可以強健體魄、增加抵抗力。此外,豐富的鐵質和葉酸含量,能夠預防幼兒貧血與壞血病。
綠花椰菜:
綠花椰菜有比一顆柳橙更多的維生素C、比一杯牛奶還多的鈣,還有豐富的纖維質和維生素A,能夠預防癌症。豐富的維生素K,有助於孩子骨骼的健康。
小白菜:
小白菜富含維生素C、磷、鐵、鈣質及維生素B,是熱量低又含有高纖維質的蔬菜,可以調節孩子的腸胃機能,還能預防皮膚病、口唇乾裂與口腔炎。
胡蘿蔔:
胡蘿蔔含有豐富的維生素A,能幫助眼睛發育,預防夜盲症、乾眼病,同時還能防止細菌感染,促進骨骼和牙齒的健康。但是如果食用過量,皮膚會變成橙黃色。
小黃瓜:
黃瓜含有豐富的水分和纖維質,是種清爽、熱量低的蔬菜,可以解渴利尿、減輕食慾不振的現象,此外,還能預防幼兒常見的皮膚搔癢、長疹等問題。
豆芽菜:
豆芽富含蛋白質、脂質、醣類、鈣、磷、鐵以及維生素A、E等營養素,可以預防疾病的發生、增強孩子的記憶力。而豐富的維生素B群,可以幫助消除疲勞。
玉米:
玉米富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、鈣、鎂和纖維質,可以預防便秘、增強孩子的體力。此外,還有多種人體必需的氨基酸,能夠促進大腦細胞正常代謝。
香菇:
香菇富含蛋白質、維生素B群、維生素D及礦物質,可以增強孩子的免疫力、保持骨質健康;又因為熱量低且多纖維的特性,可以預防孩子便秘與肥胖的問題。
蕃茄:
番茄含有蕃茄紅素(Lycopene)能夠預防癌症,而被美國時代雜誌評選為10種現代人最佳營養食品的第一名。此外,蕃茄還有維護皮膚健康、強化骨骼的功能。

參考資料:台灣地區食品營養份資料庫(行政院衛生署)

回健康文章首頁
  健康食品資訊天地>> 回首頁最新資訊健康文章常見問與答健康食譜健康食品法規查詢  
版權宣言:本網內容皆來自網路公開訊息及網友提供.文字圖片相關版權皆屬原該公司或網站所有*本網無販購任何相關商品.網站僅提供參考說明之用.並不能視作醫療意見任何健康問題應諮詢專業的醫師*