8.人參雞 - 作者：楊賢鴻（長庚醫院中醫一般內科主任）

不僅味道甘甜鮮美，還能滋補肝腎，且有助腦力的改善。

材　　料
人參10片、枸杞少許、竹笙5條、香菇3朵、雞半隻、蛤蜊半斤、水約6碗

做　　法
1. 竹笙泡水30分鐘後切段備用。
2. 雞洗淨切塊與人參、枸杞、竹笙、香菇、蛤蜊、水入電鍋燉煮即可

[電鍋燉煮方式參考]
外鍋放1杯水，按下開關，約待30分鐘左右，開關跳起即可。

[中藥單位換算方式]
中藥一兩為十錢，一錢約3公克。

[適合對象]
青少年、成年男性、成年女性、老年人

[精選食材與藥材]
人參：性溫，味甘、微苦，補氣兼益腦。
枸杞：性平，味甘，滋補肝腎。竹笙退虛火。
香菇：富含多醣體。

取自:http://tw.health.yahoo.com/187/index6.html